VERTICAL FARMING EDUCATION
Laboratorio di educazione ambientale sul Water Footprint degli alimenti
cos'è il water footprint?
“Il water footprint o impronta idrica è un indicatore che mostra il consumo di acqua dolce della popolazione.
Si definisce impronta idrica il volume complessivo di acqua dolce necessaria a produrre i beni e i servizi utilizzati da un individuo, una comunità, un paese, un’organizzazione o un sistema produttivo.”
quanta acqua utilizzi al giorno?
Secondo un’indagine del WWF, l’impronta idrica in Italia è di 6.300 litri al giorno procapite.
Una delle più alte del mondo insieme agli Stati Uniti, mentre la media mondiale si assesta intorno ai 5.000 litri.
Come è possibile utilizzare così tanta acqua?
Il 4% dipende dal nostro consumo domestico mentre il 7% è legato alle produzioni industriali e di energia (fonte: WWF).
Quasi il 90% dell’acqua che utilizziamo è nascosta nel cibo e viene chiamata “acqua virtuale”.
l'acqua che mangiamo
“L’acqua virtuale è una concezione riferita alla quantità di acqua dolce utilizzata nella produzione e nella commercializzazione di alimenti e beni di consumo.”
Ogni alimento contiene una quantità di “acqua virtuale” che dipende dalla sua filiera.
Facciamo qualche esempio (fonte WaterFootprint.org):
cosa possiamo fare come individui?
NON SPRECARE
Un terzo del cibo nel mondo viene buttato: 50 tonnellate al secondo.
Buttare un alimento equivale a sprecare centinaia o migliaia di litri d’acqua.
MANGIARE SANO
Secondo gli studi della Barilla Foundation, un’alimentazione sana è anche sostenibile.
Porre attenzione alla dieta può giovare alla nostra salute e a quella del pianeta.
RESTARE INFORMATI
Da dove proviene ciò che sto comprando? Conosco la sua filiera?
È importante sapere da dove viene il nostro cibo e come è stato prodotto.
Il nostro progetto mira ad accrescere la consapevolezza delle persone riguardo l’impatto idrico delle scelte alimentari, promuovendo un’alimentazione sana e metodi di produzione sostenibili.
Diamo valore al nostro bene più prezioso:
