“Il water footprint o impronta idrica è un indicatore che mostra il consumo di acqua dolce della popolazione.

Si definisce impronta idrica il volume complessivo di acqua dolce necessaria a produrre i beni e i servizi utilizzati da un individuo, una comunità, un paese, un’organizzazione o un sistema produttivo.”

Secondo un’indagine del WWF, l’impronta idrica in Italia è di 6.300 litri al giorno procapite.

Una delle più alte del mondo insieme agli Stati Uniti, mentre la media mondiale si assesta intorno ai 5.000 litri.

Come è possibile utilizzare così tanta acqua?

 Il 4% dipende dal nostro consumo domestico mentre il 7% è legato alle produzioni industriali e di energia (fonte: WWF).

Quasi il 90% dell’acqua che utilizziamo è nascosta nel cibo e viene chiamata “acqua virtuale”.

“L’acqua virtuale è una concezione riferita alla quantità di acqua dolce utilizzata nella produzione e nella commercializzazione di alimenti e beni di consumo.”

Ogni alimento contiene una quantità di “acqua virtuale” che dipende dalla sua filiera.

Facciamo qualche esempio (fonte WaterFootprint.org):

NON SPRECARE

Un terzo del cibo nel mondo viene buttato: 50 tonnellate al secondo.

Buttare un alimento equivale a sprecare centinaia o migliaia di litri d’acqua.

MANGIARE SANO

Secondo gli studi della Barilla Foundation, un’alimentazione sana è anche sostenibile.

Porre attenzione alla dieta può giovare alla nostra salute e a quella del pianeta.

RESTARE INFORMATI

Da dove proviene ciò che sto comprando? Conosco la sua filiera?

È importante sapere da dove viene il nostro cibo e come è stato prodotto.

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